Ingrédients

• 320g de mix pour pâte brisée Cook & Bake
• 100g de noix de coco moulue Cook & Bake
• 1 boîte de lait de coco entier (400 ml)
• 20g de sucre vanilliné Cook & Bake
• 75g de calottes de chocolat au lait Cook & Bake
• 50g de calottes de chocolat noir Cook & Bake 
• 100ml de crème (entière)

Matériel

• moules à gâteaux +- 10cm de diamètre ou moules à tartelettes
• rouleau à pâtisserie
• mesureur
• bol à mélanger
• balance

Méthode de travail

1. Mettre la boîte de lait de coco au réfrigérateur pendant une nuit pour que l'eau et la crème de coco se séparent. Nous n'utiliserons que la crème qui se trouvera au sommet de la boîte le lendemain. 
2. Préparer la pâte sablée comme indiqué sur l'emballage ou consulter l'article en ligne pour la recette.
3. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. 
4. Pétrir à nouveau très brièvement la pâte et l'étaler sur 4 à 5 mm. 
5. Tapisser le fond et les parois des moules à gâteaux et percer quelques trous dans la pâte. 
6. Cuire au four préchauffé comme indiqué sur l'emballage.
7. Prélever 200 g de crème de coco dans le moule et mélanger avec le sucre vanillé pendant environ 4 minutes jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse. 
8. Ajouter la noix de coco râpée à la masse de noix de coco à l'aide d'une cuillère. 
9. Remplir les tartelettes refroidies avec 25 à 30 g de la garniture à la noix de coco et lisser. 
10. Portez la crème (entière) à ébullition et versez-la sur les callets au chocolat. 
11. Remuez jusqu'à l'obtention d'une ganache au chocolat lisse. 
12. Appliquez une couche de ganache sur le fourrage à la noix de coco et laissez ensuite les tartelettes reposer au réfrigérateur pendant un certain temps pour que la ganache prenne un peu. 
13. Saupoudrez éventuellement un peu plus de noix de coco moulue sur les tartelettes.