Ingrédients

• 300g mix à spéculoos Cook & Bake
• 35g de lait
• 50g de beurre doux

• 150g de broyage d'amandes
• 150g de sucre cristallisé
• ½ oeuf (battre l'oeuf d'abord et prendre la moitié)
• zeste de ¼ citron (facultatif)

• 50g d'amandes effilées Cook & Bake

Matériel

• moule à gâteau
• bol à mélanger
• balance
• rouleau à pâtisserie
• papier de cuisson
• couteau à découper
• spray de cuisson Easy Bake

Méthode

1. Mélanger les ingrédients (ramollir le beurre) pour obtenir une pâte lisse.
2. Laisser reposer la pâte (enveloppée dans un film alimentaire) aur réfrigérateur pendant 15-30 minutes.
3. Après ce temps de repos, pétrir brièvement la pâte.
4. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, rouler la pâte uniformément (7 à 10 mm d'épaisseur) sur un plan de travail légèrement saupoudré de farine.
5. Diviser ensuite la pâte à spéculoos en deux parties égales.
6. Vaporiser le fond de la pâte avec un spray de cuisson.
7. Etaler la pâte à spéculoos dans votre moule rond.
8. Couvrir de pâte d'amande.
9. Ajouter une deuxième couche de pâte à spéculoos.
10. Parsemer d'amandes effilées et badigeonner d'un oeuf battu (pour la souplesse).
11. Faites cuire vos spéculoos fourrés dans un four à chaleur tournante à 170°C pendant 45 minutes.